KORANNTB.com – Jika Anda ingin menerapkan resep semur ayam tentunya bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan selera masing-masing karena tersedia banyak sekali jenis bumbu semur ayam yang saat ini bisa dibuat sendiri di rumah. Pada umumnya bumbu semur ayam mempunyai cita rasa kuahnya yang lebih pekat, legit dan manis, meskipun tidak banyak orang tahu bahwa semur ayam adalah makanan asimilasi Eropa yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia sampai saat ini.

Bahkan hingga sekarang sudah tersedia berbagai jenis hidangan semur yang lebih dikenal dengan semur tahu, semur daging, semur telur sampai telur semur ayam. Pembuatan lauk yang dijadikan sebagai semur baik itu ayam, telur ataupun daging harus direbus terlebih dahulu dengan kuah warna coklat yang sangat pekat dan kuahnya itu sendiri dicampurkan dengan bawang merah, kecap manis, pala, bawang bombay dan cengkeh.

Resep Semur Ayam

Apabila Anda ingin menghindari proses pembuatan semur ayam dengan menggoreng saat memasaknya tentunya bisa diakali tanpa proses menggoreng untuk menghindari kadar kenaikan kolesterol. Dengan begitu Anda tetap bisa menikmati sajian hidangan semur ayam yang sangat lezat meskipun tanpa digoreng.

Baca Juga:Makanan Manis nan Romantis untuk Hari Valentine

Cara untuk membuat semur ayam tanpa digoreng cukup dengan memarinasi daging ayam terlebih dahulu sampai bumbunya meresap. Setelah itu Anda harus merebusnya bersamaan dengan beberapa bumbu lain untuk mendapatkan cita rasa sesuai selera masing-masing.

Bahan-Bahan

  • 500 gram ayam yang dipotong dan sudah dicuci bersih
  • Lada bubuk dan garam secukupnya saja
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
  • 1/2 air perasan buah jeruk nipis
  • Air secukupnya sesuai kebutuhan memasak semur ayam
  • 4 potongan tahu putih yang sudah dipanggang di teflon tanpa ditambahkan minyak goreng.

Bahan Bumbu Halus

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 butir kemiri
  • Air secukupnya saja

Bahan-Bahan Lain

  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh yang sudah digeprek
  • 1 lembar daun salam
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok makan gula merah
  • 10 butir cabai rawit utuh
  • Air secukupnya
  • Penyedap kaldu jamur secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat

  • Langkah pertama untuk membuat semur daging ayam tanpa digoreng dengan memarinasi ayam terlebih dahulu bersama garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, lada bubuk serta air perasan buah jeruk nipis. Setelah itu silakan menambahkan air dan aduk sampai merata. Kemudian Anda cukup mendiamkan semur ayam selama 15 sampai 30 menit hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
  • Langkah berikutnya blender semua bumbu-bumbu halus yang akan digunakan untuk membuat semur ayam. Lalu tumis bumbu yang telah Anda haluskan menggunakan blender sampai tercium aroma harum pada teflon. Dalam hal ini Anda harus memastikan bahwa untuk menumis bumbu halus tidak menggunakan minyak goreng sedikitpun.
  • Setelah itu menambahkan bahan bumbu lain seperti daun jeruk, batang serai dan daun salam. Kemudian masak semua bumbu tersebut sampai airnya menyusut.
  • Masak ayam yang telah dimarinasi sebelumnya. Aduk sampai merata dan masak kembali hingga warnanya berubah kecoklatan serta tercium aroma yang lebih harum.
  • Langkah berikutnya menambahkan air secukupnya dan masak daging ayam tersebut sampai matang.
  • Selanjutnya memasukkan gula merah, tahu putih, kecap manis, cabai rawit, penyedap kaldu jamur dan garam secukupnya. Aduk sampai merata dan masak hingga semua bahan tersebut matang serta bumbu meresap ke dalam tahu dan ayam.
  • Apabila sudah matang matikan kompor, kemudian angkat dan sajikan semur ayam bersama nasi hangat.